Décuvage en équipe
13 octobre.Souci de pressoir oblige, le pressurage de la mondeuse pour Bibi se fait chez Adrien Berlioz… Hop, hop hop, tout le monde s’active.
Le décuvage
Si le raisin blanc est pressé directement, le raisin rouge est lui mis en cuve pour macérer. Le vigneron le laisse ainsi quelques jours – à chacun son temps – puis le décuve. Le jus est transvasé dans une cuve, tandis que le raisin est pressé, le jus obtenu transvasé dans la cuve ensuite. C’est …