L’été étant propice aux travaux d’intérieur (!), Gilles a décidé d’installer un mur chauffant à la cave. Il s’agit surtout d’y maintenir une température favorable aux fermentations lors des froids hivernaux.
Et comme il aime construire, il a monté lui-même son installation, bénéficiant ponctuellement de l’aide de ses acolytes féminines et des conseils et produits écologiques naturels de l’entreprise Label énergie (Saint Baldoph).