Les vendanges sont aussi pour le Domaine une occasion de partage avec les plus jeunes.
Cette année, les enfants de l’école de Chignin et de l’école des 4 saisons (Challes les Eaux) sont venus s’initier à la cueillette du raisin. Ils ont pu ensuite observer le vidage de la vendange dans le pressoir et voir ce dernier fonctionner.
Comme chaque année, les équipes du Domaine partagé et du Domaine Pascal Annick vendangent ensemble. Cette année, le top départ a été donné chez Gilles ce lundi 10 septembre. Et à la fin de la matinée, la roussette était rentrée, bientôt toute pressurée … rendez-vous avec la cuvée El Hem !
Ce mardi 4 septembre, début des vendanges 2018 chez Adrien Berlioz – Cellier des Crays (Chignin). Et oui, le pinot gris était à maturité!
L’équipe du Domaine partagé est allé lui donner la main pour une petite matinée de vendanges. Nous avons pu ainsi admiré sa première pressée avec son nouveau pressoir vertical.
Le tout s’est terminé dans la bonne humeur à l’auberge La Savoyarde à Francin.
Mise en place du pressoir vertical
un nettoyage méticuleux
La propreté des cuves est primordiale pour un bon déroulement des fermentations. Donc avant les vendanges, les cuves sont de nouveau entièrement nettoyées. Eau très chaude et huile de coude absolument nécessaires !
Audrey, John, woofeur américain fraichement arrivé et Gilles s’en donnent à coeur joie …
les cirés jaunes sont de rigueur
A La cave, un mur chauffant avec des matériaux écologiques naturels
L’été étant propice aux travaux d’intérieur (!), Gilles a décidé d’installer un mur chauffant à la cave. Il s’agit surtout d’y maintenir une température favorable aux fermentations lors des froids hivernaux.
Et comme il aime construire, il a monté lui-même son installation, bénéficiant ponctuellement de l’aide de ses acolytes féminines et des conseils et produits écologiques naturels de l’entreprise Label énergie (Saint Baldoph).